農(nóng)穩(wěn)社稷，糧安天下。在百年變局下，糧食問(wèn)題正變得更加重要，今年的中央一號(hào)文件中，糧食和農(nóng)產(chǎn)品供給被放在第一部分，顯然成為農(nóng)業(yè)中非常重要的問(wèn)題之一。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任鐘鈺表示，堅(jiān)持“‘以我為主、立足國(guó)內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進(jìn)口、科技支撐’”的國(guó)家糧食安全策略，才能將飯碗牢牢端在自己手中。
糧食安全是社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基礎(chǔ)。我國(guó)糧食產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)7年穩(wěn)定在1.3萬(wàn)億斤以上，糧食供給總量充足、庫(kù)存充裕。在國(guó)際糧食價(jià)格大幅上漲、疫情災(zāi)情等多重因素疊加影響的背景下，國(guó)內(nèi)糧食價(jià)格保持基本穩(wěn)定，市場(chǎng)運(yùn)行平穩(wěn)。盡管如此，但大豆、小麥、大米等糧食我國(guó)每年仍要大量進(jìn)口，因?yàn)槭称饭I(yè)等領(lǐng)域需要消耗大量面粉、淀粉，加之畜牧業(yè)需要。
近年來(lái)，中俄農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易明顯升溫。根據(jù)數(shù)據(jù)，2020年中國(guó)已成為俄羅斯農(nóng)產(chǎn)品和肉類(lèi)第一大出口市場(chǎng)。而近日，海關(guān)總署宣布允許俄羅斯全境小麥進(jìn)口，并要滿(mǎn)足五個(gè)方面的要求，這也將不同程度地為保障國(guó)內(nèi)糧食供給總量充足，滿(mǎn)足食品工業(yè)等領(lǐng)域?qū)π←溂庸さ男枨筇峁┪镔Y基礎(chǔ)。
當(dāng)然，保障糧食安全這根發(fā)條，要擰得緊而又緊，還要穩(wěn)住農(nóng)業(yè)基本盤(pán)，確保農(nóng)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)，依托“藏糧于地、藏糧于技”戰(zhàn)略等，嚴(yán)守糧食安全底線(xiàn)，以國(guó)內(nèi)供給的穩(wěn)定性應(yīng)對(duì)國(guó)際環(huán)境的不穩(wěn)定性、不確定性。據(jù)了解，近年來(lái)，有地方管理局在“減”上下功夫，在“質(zhì)”上做文章，強(qiáng)化烘干機(jī)、色選機(jī)等糧食現(xiàn)代技術(shù)裝備支撐，抓綠色可持續(xù)發(fā)展，不斷提升大米品質(zhì)。
儲(chǔ)糧是保障糧食安全的第一道防線(xiàn)，也是保障糧食安全的“壓艙石”、“穩(wěn)定器”。而確保儲(chǔ)備糧儲(chǔ)存安全，最大潛力在科技，根本途徑也在科技。“十四五”期間，我國(guó)已啟動(dòng)實(shí)施糧食綠色倉(cāng)儲(chǔ)提升行動(dòng)，建設(shè)一批高標(biāo)準(zhǔn)糧倉(cāng)(采用節(jié)能環(huán)保型建筑材料，配套先進(jìn)適用的綠色儲(chǔ)糧技術(shù)和工藝、環(huán)保高效的清理設(shè)施設(shè)備，運(yùn)用信息化、智能化裝備等)，實(shí)現(xiàn)科技儲(chǔ)糧全覆蓋，進(jìn)一步提升糧食儲(chǔ)備管理水平。
在加工方面，糧食加工損耗浪費(fèi)較為嚴(yán)重，數(shù)據(jù)顯示，每年加工損失量達(dá)150億斤，這其中是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人在主食上更加追求精米細(xì)面，使得企業(yè)為迎合市場(chǎng)需求采用多次拋光打磨過(guò)度加工糧食所致。有企業(yè)通過(guò)加工技術(shù)創(chuàng)新，采用9%黃金碾磨技術(shù)，不但充分保留稻米原生美味，而且還避免過(guò)度加工帶來(lái)大米耗損等問(wèn)題。
中華民族歷來(lái)高度重視糧食安全問(wèn)題，古往今來(lái)，糧食安全都是治國(guó)安邦的首要之務(wù)。從吃飽到吃好，從米面油到肉蛋奶、水產(chǎn)品，消費(fèi)結(jié)構(gòu)還在不斷地升級(jí)，糧食需求仍然呈剛性增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，結(jié)構(gòu)性矛盾又不斷地凸顯，就此，保障糧食安全這根發(fā)條，要擰得緊而又緊，并堅(jiān)持科技思維，深化糧食產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，為保障國(guó)家糧食安全提供有力支撐。